無刺的巴沙魚片和龍利魚片深受人們喜愛，它們是一種魚嗎?從支付寶螞蟻莊園每日一題來看，2021年3月10日的問題是，人們愛吃無刺的巴沙魚片和龍利魚片，它們是一種魚嗎?魚片和龍利魚片一樣嗎?以下就跟小編一起來看看!

問題：無刺的巴沙魚片和龍利魚片深受人們喜愛，它們是一種魚嗎?

選項：是不同的兩種魚、就是同一種魚

答案：是不同的兩種魚

解析

顧名思義，巴沙魚片是從巴沙魚上一片一片切出來的，龍利魚片則是從龍利魚上切出的，巴沙魚和龍利魚是兩種不同的魚類。

【巴沙魚】

作為東南亞國家重要的淡水養(yǎng)殖品種，湄公河流域特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟魚類，越南音譯為“卡巴沙”，意為“三塊肥肉魚”，因為它在生長過程中，腹腔里會積聚三塊較大的肥肉，約占體重的58%。

該產(chǎn)品生長快，個體大，產(chǎn)量高，食用范圍廣，易于飼養(yǎng)，肉質(zhì)白嫩，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，無肌間小刺，便于加工。它們經(jīng)常被冒充為龍利魚，鯛魚，鱈魚和其他海生魚類來出售。

【龍利魚】

魚舌屬鰈形目、舌舌魚科，俗稱子板魚、鰨、鰨，是一種溫暖的近海大型底層魚類，終年棲息于中國近海海域，具有廣溫、廣鹽的特點，適應(yīng)于多變的環(huán)境條件，適溫范圍為3.5~32℃，最適水溫為14~24℃，適宜鹽度為14~33‰。

半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養(yǎng)豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，活魚價格很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在養(yǎng)殖大菱鲆、牙鲆的大棚內(nèi)養(yǎng)殖。

龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚、鰨目魚、龍半滑舌鰨。龍利魚肉質(zhì)細嫩營養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類。

怎么區(qū)分巴沙魚、龍利魚

在外形上，經(jīng)過去皮、脫骨處理后的巴沙魚與龍利魚外觀形態(tài)、肉色都十分相似，易使人混淆，還會產(chǎn)生巴沙魚就是龍利魚的錯覺，另外，由于巴沙魚與龍利魚的市場價格相差近10倍，甚至有不法商家掛龍利魚的名號，出售巴沙魚的真品，從中賺取差價，消費者在選購時要特別注意鑒別。

下面我們來辨認區(qū)分一下這兩種魚。有一個最簡單的區(qū)別，龍利魚是海水魚，巴沙魚是淡水魚。

龍舌魚屬鰈形目、舌舌科、舌舌魚屬，俗稱子板魚、鰨、舌魚，為溫暖的近海大型底層魚類，終年棲息于中國近海海域。龍利魚味道鮮美，口感爽滑，出肉率高，刺少肉多，營養(yǎng)豐富，魚肉久煮而不老，幾乎沒有任何魚腥味和異味，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品。由于資源數(shù)量少，大規(guī)模的商品化養(yǎng)殖尚屬新興階段，目前市場價格昂貴。

而巴沙魚是淡水魚，屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰，也就是鯰魚的一種。它是湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟魚類，是越南等亞洲國家重要的養(yǎng)殖魚種，越南音譯為“卡巴沙”(CABaSa)，意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。巴沙魚的價格比較便宜。

龍利魚和巴沙魚是兩種不同的魚類，它們的共同點是肉質(zhì)白嫩、無肌間小刺、利于加工等，而且口感十分相似。因此，普通消費者容易混淆。但兩者的價格差別很大。龍利魚在我國沿海均有出產(chǎn)，但是產(chǎn)量較小，價格較貴，目前市場價格約為200-350元/公斤。大多數(shù)巴沙魚是從越南進口的，人工養(yǎng)殖的產(chǎn)量很高，目前中國市場上凍巴沙魚柳的價格在20-50元/公斤左右。很多賣主都會故意強調(diào)自己的產(chǎn)品價格太高，因為賣的是龍利魚，不是巴沙魚。

明明是兩種魚類，但消費者卻經(jīng)常出現(xiàn)以龍利魚之名，購買巴沙魚之身的現(xiàn)象。區(qū)分兩者的方法難道只能看價格?實際上還有一個辦法就是看魚身，用巴沙魚制作成魚柳后，魚身明顯變厚，而龍利魚相對比較薄。其實都是好魚，但是吃要吃個明白。

無刺巴沙魚片和龍利魚片都是深受人們喜愛的魚片，它們是一種魚嗎?希望以上內(nèi)容對你有幫助!