含薄荷成分的食品吃起來涼涼的，主要因?yàn)楸『沙煞?對于支付寶螞蟻莊園，2021年3月23日的問題是，含有薄荷成分的食物吃起來涼涼的，主要是因?yàn)楸『沙煞?為什么薄荷會(huì)感覺到?jīng)?以下就跟小編一起來看看!

問題：含薄荷成分的食品吃起來涼涼的，主要因?yàn)楸『沙煞?

選項(xiàng)：能“欺騙”大腦、能降低口腔內(nèi)溫度

答案：能“欺騙”大腦

解析

吃含有薄荷的食物時(shí)會(huì)感到?jīng)鏊脑蚴?，在所有?fù)責(zé)感覺和傳遞涼熱的神經(jīng)細(xì)胞中，都有一個(gè)感受器TRPM8。

TRPM8是一個(gè)電壓控制離子通道蛋白。用人話說，這玩意兒是個(gè)蛋白質(zhì)，作用是在神經(jīng)細(xì)胞膜上當(dāng)一個(gè)上了鎖的小門(離子通道)，當(dāng)溫度變低時(shí)，這個(gè)門就會(huì)被打開，允許鈣離子Ca2+進(jìn)入細(xì)胞。

當(dāng)當(dāng)陽離子Ca2+進(jìn)入細(xì)胞后，形成電流，并將其沿著神經(jīng)細(xì)胞傳給下一個(gè)神經(jīng)細(xì)胞，但中間過程比較復(fù)雜，在此不作贅述。

但是外部溫度的變化并非TRPM8打開門的唯一因素。薄荷醇也可以在常溫下激活它。薄荷醇碰上這個(gè)蛋白質(zhì)之后，這個(gè)蛋白質(zhì)做的門會(huì)變形，導(dǎo)致門打開，然后鈣離子就可以進(jìn)去了。

事實(shí)上，科學(xué)家們是先發(fā)現(xiàn)薄荷素，然后發(fā)現(xiàn)該蛋白對薄荷醇起反應(yīng)，才發(fā)現(xiàn)該蛋白對涼感的作用。如此，當(dāng)食用薄荷時(shí)，薄荷醇激活舌頭上相關(guān)的神經(jīng)細(xì)胞，從而產(chǎn)生涼感。

除了薄荷醇，桉油醇和人工合成的超強(qiáng)致涼物icilin，也能讓人和動(dòng)物感受到?jīng)龅母杏X，比薄荷醇強(qiáng)200倍。

事實(shí)上，感熱(溫度升高)也有相應(yīng)的門道(離子通道)，稱為TRP-V1，也是通過讓鈣離子通過而傳遞信息，但鈣離子是由內(nèi)向外流動(dòng)，而非由外向內(nèi)流動(dòng)。辣椒里的辣椒素(capsaicin，又名辣椒堿)就是靠直接與TRP-V1作用，產(chǎn)生“熱”的感覺。

薄荷

薄荷(學(xué)名：MenthacanadensisLinnaeus)是唇形科薄荷屬植物，也就是其它干燥的全草同屬植物。多生于山野濕地河旁，根莖橫生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生長，是一種有特種經(jīng)濟(jì)價(jià)值的芳香作物。

全株青氣芳香。葉對生，花小淡紫色，唇形，花后結(jié)暗紫棕色的小粒果。

薄荷是中華常用中藥之一。它是辛涼性發(fā)汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。外用可治神經(jīng)痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。

光棚溫室采摘的薄荷又是春節(jié)餐桌上的鮮菜。清爽可口。

在中國，薄荷主要以江蘇、安徽兩省產(chǎn)量最大。

薄荷栽種方式有根莖栽植、分株栽植和扦插繁殖三種。

藥食兩用的薄荷，主食部位為莖、葉，也可榨汁服食。吃的時(shí)候，薄荷既可以當(dāng)調(diào)料，也可以當(dāng)香料，還可以配酒，泡茶等等。

上面的食物都含有薄荷成分，吃起來很涼爽，主要是因?yàn)楸『沙煞值娜績?nèi)容，希望以上對你有幫助!