人類學(xué)家建議，四百萬(wàn)年前，我們的人類祖先對(duì)脂肪的胃口可能是提供發(fā)展大腦并演變成現(xiàn)代人所需的能量。在發(fā)表在“ 當(dāng)代人類學(xué) ”雜志上的一篇論文中，他們認(rèn)為我們的早期祖先早在他們開發(fā)出用于捕獵和食用肉類的工具之前，就會(huì)摧毀食肉動(dòng)物留下的開放骨骼，以吃掉內(nèi)部密封的脂肪和營(yíng)養(yǎng)豐富的骨髓。

美國(guó)耶魯大學(xué)的主要作者杰西卡·湯普森說(shuō)：“尸體長(zhǎng)骨中的脂肪儲(chǔ)存量是卡路里貧瘠景觀的一個(gè)巨大卡路里。”

這可能是為祖先人口提供了引發(fā)人類進(jìn)化鏈所需的優(yōu)勢(shì)。”

除了喂養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)豐富的大腦，開發(fā)骨髓味道可能導(dǎo)致對(duì)脂肪的渴望。這組作者提出，這些力量可以共同促使我們的祖先制造尖銳的碎石工具并捕殺大型動(dòng)物。

人類的大腦含有 60%的脂肪，吞噬了身體在休息時(shí)能量的20% - 是其他靈長(zhǎng)類動(dòng)物的兩倍?？茖W(xué)家長(zhǎng)期以來(lái)一直困惑于人類祖先如何消耗開發(fā)和喂養(yǎng)大腦所需的卡路里。

湯普森及其同事認(rèn)為，瘦肉本身并不能提供大腦生長(zhǎng)所需的脂肪; 他們提出，人類學(xué)家不應(yīng)該分析完整的骨頭，而應(yīng)該收集破碎的碎片并詢問(wèn)是什么打破了它們。

英國(guó)倫敦城市大學(xué)腦化學(xué)與人類營(yíng)養(yǎng)研究所創(chuàng)始人兼主任邁克爾克勞福德認(rèn)為，脂肪是人類大腦進(jìn)化的核心。

他認(rèn)為，來(lái)自海鮮的必需脂肪omega-3脂肪二十二碳六烯酸(DHA)需要相對(duì)較少的能量消耗來(lái)源和食用，這是所涉及的關(guān)鍵脂肪。