在春節(jié)里，吃餃子，吃魚(yú)蝦，吃雞肉，吃年糕，吃煎餅，吃樟茶鴨，吃如意菜都是很好的寓意。吃水餃寓意財(cái)源滾滾，吃魚(yú)寓意年富力強(qiáng)，吃蝦寓意笑容滿面，吃雞寓意吉祥，吃年糕寓意一年比一年好，吃如意菜寓意一年比一年好。

1、過(guò)年吃餃子：招財(cái)進(jìn)寶

就中華民俗而言，除夕夜守歲吃“餃子”，是任何山珍海味都不能取代的重頭戲。”水餃又名“交子”或“嬌耳”，是新舊交替的意象，也是秉承蒼天不負(fù)重托的一道佳肴。以“歲交子”表示吃餃子，“子時(shí)”表示吃餃子，“元時(shí)”表示吃餃子，“元宵團(tuán)圓”表示吃元宵。

另外，餃子由于與元寶相似，所以在過(guò)年吃餃子時(shí)，也帶有“財(cái)源滾滾”的吉祥意味。餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系，最常見(jiàn)的韭菜餡寓意著久財(cái)之意，因?yàn)榫眉磿r(shí)間長(zhǎng)、久遠(yuǎn)，謂之久財(cái)。冬季典型的白菜肉餡即百財(cái)之意。再加上南京人愛(ài)吃酸菜，據(jù)說(shuō)也有算命的意思。

2、過(guò)年吃魚(yú)：年年有余

由于中國(guó)人每年都吃不到多少魚(yú)，所以魚(yú)是年夜飯中必不可少的一道菜。除夕夜吃鯉魚(yú)，鯉同“禮”諧音，過(guò)年吃鯉魚(yú)大吉大利。年夜飯吃鯽魚(yú)，與“吉”諧音，年夜飯鯉魚(yú)與鯽魚(yú)共食，是大吉大利。年夜飯吃鰱魚(yú)，魚(yú)肉同“連”諧音，年夜飯吃鰱魚(yú)，連年有余。

3、蝦：寓意哈哈笑

廣州人愛(ài)吃海鮮，過(guò)年的時(shí)候蝦肉會(huì)是吉祥的菜式，比如白灼蝦、炸蝦等，因?yàn)槲r肉寓意著天天開(kāi)心，開(kāi)心就好。過(guò)新年的蝦子，年年的歡笑，年年的開(kāi)心。

4、過(guò)年吃雞：寓意有計(jì)

大年初一的團(tuán)年大餐一桌，自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開(kāi)席時(shí)首先要吃的菜就是雞，因?yàn)樵⒁饧?。餐桌上的年菜一定是雞肉，因?yàn)?ldquo;從吃雞開(kāi)始”。廣州客家人拜神還用雞鵝做“頭生”，都會(huì)選“走地雞”，比喻求生猛。

5、過(guò)年吃年糕：一年更比一年好

湖南春節(jié)第一餐吃“年糕”，意為“一年比一年好”，而湖南的少數(shù)苗族人民，春節(jié)第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“人生甜蜜，五谷豐登”。

6、過(guò)年吃煎堆：金銀滿屋

對(duì)廣東人來(lái)說(shuō)，過(guò)年做煎堆，意思是“煎堆碌碌，滿屋金銀財(cái)寶”。明末清初屈大均在《廣東新語(yǔ)》中就有記載：“煎堆以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祖及饋贈(zèng)親朋好友。在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子們都趕出制作間，要一邊炸一邊說(shuō)吉利話，以祈求來(lái)年好遠(yuǎn)。

7、過(guò)年吃樟茶鴨：齊齊整整

四川人認(rèn)為，過(guò)年最重要的是全家團(tuán)圓，所以菜式上有全鴨(樟茶鴨)、全魚(yú)(香烤桂魚(yú))、全蹄膀等，體現(xiàn)出“全”的概念;含豬耳、牛尾的菜品(湯)則代表“有頭有尾”。

8、過(guò)年吃如意菜：“升”和“發(fā)”

上海人春節(jié)的菜肴講究好意頭，一定要吃的東西還真不少。除了魚(yú)肉雞鴨外，還添上兩種菜：炒塌棵菜和糖醋銀絲牙，另有一種必要的如意菜(即黃豆芽)和芽菜，象征“升”和“發(fā)”。